Kazein, sütte ve birçok süt ürününde bulunan bir proteindir.Son zamanlarda kötü bir üne sahip tıpkı buğdayda bir protein olan glüten gibi, kazein bazı insanlar için problemli olabilir. Bazı insanlar kazein duyarlılıklarının otizmi olan kişiler için sorun yaratmada rol oynayabileceğini – henüz kanıtlanmamış- ancak en azından mantıklı olabileceğini düşünüyor. Ne yazık ki, bu spekülasyon genel popülasyona genişletildi ve şimdi birçok insan süt ürünlerini tüketmiyor çünkü kazein konusunda endişeliler. Kazein gerçekten çok mu kötü? Tek kelimeyle, hayır, öyle değil. 1991’de Kalle Reichelt adlı bir Norveçli doktor, kazeinin (ve glüten) otizmde rol oynayabileceğini varsaydı. Otizmi olanların idrarında farklı peptidlere sahip olduklarını iddia etti.Buna dayanarak kazeinin (ve glütenin) otizme sahip kişilerde tamamen sindirilemeyeceğini ve özellikle vücuttaki opioid alıcılarında hasara yol açabileceğini iddia etti. Sonuç olarak, glütensiz, kazein içermeyen diyetler günümüzde otizmi tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, bu diyetler hala çalışmalar tarafından doğrulanmadı. Tabii ki, bazı insanlar üzerinde bu diyetler için bazı…