Category

Beslenme

Category

Testosteron Düşmanı Gıda Katkı Maddeleri 💥 Nitritler ve Nitratlar  – sucuk,salam,sosis,pastırma gibi işlenmiş etlerde  koruyucu olarak kullanılır kansere neden olabilir. 💥Potasyum Bromat – hamuru daha elastik hale getirmek ve eşit şekilde pişirmek için kullanılan bilinen bir kanserojen. 💥Propil Paraben – jöle, şurup, meşrubat, bira gibi şeylerde iyi bir koruyucu olarak kullanılır. Bu bileşik aynı zamanda östrojeni taklit eder ve normal hormon dengesini bozabilir. 💥Bütillenmiş Hidroksi Anisol (BHA) – gıdalardaki yağların sertleşmesini ve mayanın köpürmesini önlemek için kullanılan sentetik bir antioksidandır. Aynı zamanda bir endokrin bozucudur ve kanserojen olduğu bilinmektedir. 💥Bütillenmiş Hidroksitoluen (BHT) – yiyeceklerdeki yağları stabilize eder ve yiyeceklerin kokusunu, rengini ve lezzetini kontrol etmek için kullanılır. Aynı zamanda bir endokrin bozucudur ve test hayvanlarında kansere neden olduğu bilinmektedir. 💥Propil Gallate – E310 olarak da bilinir ve yağlarda oksidasyonu önlemek için kullanılır. Bu, kozmetikte kullanılanla aynı bileşiktir. 💥Doğala özdeş aromalar – baharatlarda, yağlarda, hayvansal ürünlerde, meyvelerde, sebzelerde vb. doğal olarak…

Yağ yakmak için önerilen diyetlerin hepsi aynı mantıkla çalışır: kalori alımını kısıtlamak. Fakat bazı diyetler günde 800-900 kaloriye kadar düşük bir miktar tüketilmesini önerebilir. Hızlı bir diyete katılmanın amacı, fazla kilolardan kurtulmak için hızlı bir çözüm sağlamaktır. Bununla birlikte, kilolar ne kadar hızlı düşerse düşsün, sonuçları uzun vadelidir. Hızlı bir  diyet, erkeklerde hormonal sağlığı yok etme potansiyeline sahiptir. Erkekler hızlı bir diyete katıldığında erkeklerin hormonal sağlığının neden tehlikeye girdiğinin özellikle üç ana nedeni vardır: 1. Mikrobesin Eksiklikleri Vücudumuza giren gıda miktarını kısıtlarsak, doğal olarak vücudumuzun aldığı besin miktarını da kısıtlamış oluruz. Vücudumuz gıdalarımızdan mikro besinleri aldığında, vücutta çok sayıda temel işlevi başlatan hem katalizör hem de yardımcı faktör olarak hareket ederler. Bu işlevlerden biri de hormonal üretimdir. Hızlı diyetten kaynaklanan düşük testosteron seviyeleri, vücudun yeterli hormon üretimi için gerekli vitamin ve mineralleri almadığı anlamına gelir. Hızlı bir diyet yapıyorsanız, bunlar vücudunuzu mahrum bırakabileceğiniz bazı hayati mikro besinlerdir. MAGNEZYUM Bu…

Sağlıklı beslenmeyle ilgileniyorsanız  “serbest dolaşan”  tavuk yumurtalarının normal yumurtalardan daha sağlıklı olduğunu duymuşsunuzdur. Ayrıca, markette yumurtalara bir dakikanızı ayırdıysanız, serbest dolaşan, organik, kafessiz gibi çeşitli yumurta başlıklarını görmüşsünüzdür. Bu terimler günümüzde çok moda ve tedarikçiler artık yumurtalarına bu etiketleri yapıştırarak daha yüksek fiyata satabiliyor. Asıl soru şu ki, bu etiketlerden herhangi biri gerçekten bir şey ifade ediyor mu? “Serbest gezen” yumurtalarla başlayalım. Sağlık dünyasında, çoğu insanın en iyi olduğunu söylediği yumurtalar bunlar.Ne yazık ki, çok gevşek bir serbest gezme tanımına sahiptir. Büyük yumurta üreticileri bundan yararlanmaktadır. Gerekli olan tek şey “üreticilerin kümes hayvanlarının dışarıya erişimine izin verildiğini yetkili kuruma göstermeleridir. Anahtar kelime: izin verildi. Bu, tavukların çok fazla zaman harcadıkları veya dışarıda herhangi bir zaman geçirdikleri anlamına gelmez. Sertifikalı serbest gezen tavuk yumurtası etiketi için dışarıya erişimlerine izin veren küçük bir kapıya sahip olabilirler. Özünde, bu başlık pek bir şey ifade etmiyor. Marketlerde gördüğünüz bir sonraki başlık “kafessiz”. Bu başlık…

TESTOSTERON DOSTU Hem aşırı östrojeni hem de endotoksinleri düşürmeye yardımcı olur. Fazla östrojen yağ kaybını zorlaştırabilir. Mantarlar, aromataz aktivitesini engelleyen fitokimyasallar içerir. Bu da testosteronun östrojene dönüşümünü engeller. Düzenli mantar alımı, erkeklerde daha sağlıklı testosteron seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir. En çok kültür mantarları çalışılmış olsa da shitake, Cantharellus cibarius ve portabello gibi diğer mantar çeşitlerinin de etkili olduğu düşünülmektedir. BAĞIRSAK SAĞLIĞI İyi pişirilmiş mantarlar, uygun şekilde sindirilemeyen herhangi bir şeyin geçişine yardımcı olmak için bağırsaklara yardımcı olur. Lifleri toksinleri emer ve bağırsakları bambu filizleri ve çiğ havuçlara benzer şekilde dezenfekte eder. Bu, ince bağırsakta aşırı bakteri üremesi (SIBO) ve IBS tedavisinde çok yardımcı oldukları anlamına gelir. BESLEYİCİ Food Science and Nutrition’da (Ocak 2021) yayımlanan yeni araştırma , diyete mantar eklenmesinin kalori, sodyum veya yağda herhangi bir artış olmaksızın D vitamini gibi eksik besinler de dahil olmak üzere çeşitli mikro besinlerin alımını artırdığını buldu. Diyete bir porsiyon (84 g) mantar eklenmesi, diyet lifinde (yüzde beş ila…

THE GAME CHANGERS YALANLARI Sporcular için en uygun beslenme biçimi  nedir? Tüm insanları kapsayan  en uygun beslenme biçimi  olduğuna inanmasam da, tüm sağlıklı diyetlerin paylaştığı özellikler olduğunu düşünüyorum. Evrimsel süreçte insan  vücudunun genel olarak adapte olduğu bir beslenme biçimi vardır .İnsanların besinleri kullanabilme kapasitesine baktığımızda herbivor (otçul) ve karnivor (etçil ) olmadığını görürüz ,insan için en uygun beslenme biçimi omnivor gibi durmaktadır bunu bir çok evrim teorisyeni de desteklemektedir ayrıca sadece et ve ya sadece ota dayalı diyetlerin besin emiliminde yetersiz kalması da araştırmalarla insanın omnivor (hem etçil hem otçul ) olduğunu destekler niteliktedir. The Game Changers adlı yeni bir belgesel aksini iddia ediyor. Filmde yer alan uzmanlar ve ünlüler, bitki temelli vegan bir diyetin sporcular için en uygun olduğunu ve hayvansal gıdaların atletik performans ve genel sağlık için zararlı olduğunu savunuyorlar. Bu konuda pek çok efsane ve yanlış kanı var, bu yüzden The Game Changers’da yapılan en büyük…

SÜT DOSYASI SÜT TÜKETİMİNİN SOSYAL VE BİYOLOJİK EVRİMİ İnsanlar doğada sadece yetişkinken süt tüketen tek canlılar değil aynı zamanda başka hayvanın sütünü tüketen tek canlılar olarak karşımıza çıkmaktadır ( enzim besinleri verilmediği için açlıktan süt tüketen kediler buna dahil değildir ). Araştırmacılar, süt içme geçmişimizi incelemek için, toplumların en az 8000 yıldır evcil inek, koyun ve keçi güttüğü Afrika’ya döndüler. Bilim adamları, Sudan ve Kenya’da 2000 ila 6000 yıllık sekiz iskeleti inceledi. Dişlerinden sertleşmiş diş taşlarını kazıdılar ve içeride hapsolmuş süte özgü bilinen proteinleri aradılar. Ekibinin, bulguları  bu insanların en az 6000 yıl önce bir çeşit süt ürünü tükettiklerini ortaya çıkardı . Bu, Afrika’da ve belki de dünyada süt tüketiminin bilinen en eski doğrudan kanıtıdır. Dahası , 2020’de yayınlanan bazı iskelet DNA’ları üzerinde yapılan bir araştırmaya göre , antik Afrikalılar süt sindirici genler geliştirmemiş gibi görünüyor.  Toplum, laktaz kalıcılığına sahip olmadan önce süt içiyormuş gibi görünüyor. İnsanlık Tarihi Bilimi Enstitüsü’nde antik proteinler uzmanı Max Planck’a göre  proteinler bugün Afrika’da…

Lactobacillus Plantarum nedir? Lactobacillus plantarum , yaygın bir laktik asit bakteri türüdür . Genellikle lahana turşusu, turşu, salamura zeytin ve kimchi gibi birçok fermente bitki ürününde bulunur. L. plantarum antikanser, antiinflamatuvar, antiobezite ve antidiyabetik özelliklere sahip bir antioksidandır. Ulusal Tayvan Spor Üniversitesi , Lactobacillus plantarum TWK10 (LP10 olarak bilinen bir probiyotik) ile 6 haftalık bir test gerçekleştirdi. Bu zaman diliminde, bilim adamları 24 erkek laboratuvar faresine bu probiyotikten verdiler. Nihayetinde keşfettikleri şey, bu probiyotiği alan laboratuvar farelerinin kas kütlesini artırabildiği, ayrıca LP10 almayan kontrol grubuna kıyasla dayanıklılık ve kavrama güçlerini de artırabildiğiydi. Araştırmacılar,bu çalışmada, LP10 takviyesinin egzersiz performansını artırdığını, beyaz yağ dokusunu azalttığını, kas kütlesini artırdığını ve vücut ağırlığı artışı olmaksızın gastroknemius kası tip I lif sayılarını artırdığını buldular. Bu sonuçlar, bağırsak mikrobiyotasının, enerji dengesi ve vücut bileşimi açısından fiziksel aktiviteyi etkilediğini göstermektedir. Bu nedenle, 6 hafta süreyle LP10 takviyesi vücut kompozisyonunu daha fit ve daha güçlü hale getirebilir. Sonuçlar…

Hangi bitki bazlı protein kaynakları en fazla anabolik potansiyele sahiptir? Protein, kas büyümesi için yapı taşları (amino asitler) sağlar. Ancak tüm proteinler aynı kaliteye sahip değildir. Örneğin, hayvan bazlı proteinler tipik olarak bitki bazlı proteinden daha kalitelidir. Nedeni: Amino asitlerin daha yüksek emilimi Daha yüksek esansiyel amino asit içeriği (vücut tarafından yapılamayan amino asitler) Daha yüksek lösin içeriği (kas büyümesini uyarmada en güçlü amino asit) Bu çalışma, ticari olarak temin edilebilen birkaç bitki protein takviyesini amino asit profilleri açısından analiz etti ve bunları hayvan proteinleriyle karşılaştırdı. Bitki bazlı protein kaynaklarının çoğu, hayvan bazlı proteinlerle karşılaştırıldığında lösin bakımından gerçekten daha düşüktü. Bununla birlikte, mısır proteini lösin bakımından çok yüksekti. Bu, mısırın yüksek kaliteli bir protein kaynağı olduğu anlamına gelmez. Mısır proteini, temel amino asit lizin bakımından düşüktür. Bir temel amino asit eksik olduğunda, kas büyümesi için tüm amino asitlerin kullanımını sınırlar. Bu nedenle, tam bir amino asit profili oluşturmak için farklı bitki bazlı protein kaynaklarını…

FRUKTOZ SİZİN İÇİN GERÇEKTEN KÖTÜ MÜ? Son 10-15 yıldır, fruktozun obezite, diyabet, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ve diğerleri gibi kronik sağlık sorunlarımızın çoğunda oynadığı rol hakkında çok sayıda tartışma yapıldı. Ancak, bu tartışmaların çoğu fazla abartılıdır. Fruktozun fiziğini bozacağından elma yemeyecek kadar korkan insanlar biliyorum. Evet, doğru duydun elma bile yemiyorlar! Dr. Robert Lustig, fruktozu şeytanlaştırmak için son yıllarda çok çalıştı ve çabaları sonuç verdi. ” Sugar: The Bitter Truth ” adlı YouTube videosu , bu yazı itibariyle 11 milyondan fazla izlendi. Lustig; fruktozun, karaciğer için alkol kadar toksik olan (glikoz ile karşılaştırıldığında) benzersiz bir şekilde şişmanlatıcı bir zehir olduğunu iddia ediyor. Ama bu doğru mu? Mevcut kanıtlar bu durumu destekliyor mu? Dr. Lustig, glikoz ile karşılaştırıldığında fruktozun benzersiz bir şekilde şişmanlatıcı olduğunu savunuyor. Fruktozun, karaciğerin karbonhidratları yağa dönüştürdüğü süreç olan de novo lipogenez (DNL) için en etkili substrat olduğunu iddia ediyor . Ancak Dr. Lustig, insanlar için geçerli olmayan hayvan kanıtlarına güveniyor. Fare karbonhidrat metabolizması ile insan karbonhidrat metabolizması arasında büyük bir fark vardır.  İnsanlarda…

Bakır ve Varisli Damarlar Varisli damarlar, damar içerisindeki kan basıncının yükselmesi ve damar duvarını zayıflatıp zarar vermesi sonucunda ortaya çıkar. Varisli damarlardaki kan, bacaklardan kalbe geri çıkmakta zorlanır. Varisli damarların ortaya çıkmasının altında yatan pek çok sebep olabilir. Örneğin: hareketsizlikten kaynaklanan yavaş kan dolaşımı, kalıtsal faktörler, kilo, hamilelik, kabızlık ve mineral eksiklikleri varisli damarların ortaya çıkmasının sebeplerindendir. Bakır; iskelet sistemini güçlendiren, bağışıklık sistemini düzenleyen ve kan dolaşımını destekleyen önemli bir besin maddesidir. Bakır eksikliği veya biyolojik olarak kullanılabilir bakırdaki yetersizlik damarların esnekliğini yitirmesine ve yavaş yavaş zayıflayıp şişmeye karşı güçsüz duruma düşmesine neden olabilir. Bakır ve Varisli Damarların İlişkisi Nedir? Bakır, elastin ve kolajeni bir araya getirerek dokuları daha esnek hale getirir. Bu, damarların endotelyal tabakasını esnek tutar fakat bu esneklik damarların kendini tutamayıp şekil bozukluklarına maruz kalacağı düzeyde değildir. Eğer damarlarınızda yırtık veya güçsüz bir nokta varsa; bakır bu bozuklukları tamir etmek için oldukça gereklidir. Bu durum kılcal ve…