Daha aktif olan insanlar fit ve sağlıklı kalırlar.Düşük seviyeli aktivite, güçlü egzersizler kadar önemlidir.
Giderek daha fazla insan inaktif hale geliyor ve bunun sağlık üzerinde önemli bir etkisi var.
Son zamanlarda, araştırmacılar ortak bir gıda katkı maddesinin aktivite seviyesini azaltabileceğini keşfetti.
İnorganik fosfat, laboratuvar hayvanlarında daha düşük aktivite seviyelerine ve insanlarda egzersiz yapma arzusunun azalmasına yol açar.
Yüksek Fosfatlı Diyet, Egzersiz intoleransı yaratır ve Farelerde Yağ Asidi Metabolizmasını Bozar.
Bu araştırmacılar çalışmalarını UT Southwestern Tıp Merkezi’nde gerçekleştirdiler. Sonuçları Circulation dergisinde yayımladılar .
Fosfat, birçok gıdada doğal olarak bulunur.Ancak inorganik formu da birçok işlenmiş gıdaya eklenir.Organik fosfor, inorganik fosfordan çok daha az emilebilir. Sindirim sistemi, organik fosforun sadece% 40-60’ını emer ve tahıl, kek, soda ve şarküteri gıdaları gibi gıdalarda bulunan inorganik fosforun % 100’üne kadarı emilir.
“İnorganik fosfat işlenmiş gıdalarda koruyucu ve lezzet arttırıcı olarak kullanılır.”
Birçok popüler gıdada yüksek seviyede inorganik fosfat bulunur.Trisodyum fosfat ve diğer sodyum fosfat katkı maddeleri, gıda endüstrisinde birçok kullanıma sahiptir ve ticari olarak hazırlanmış birçok üründe bulunur:Kola, hazır dondurulmuş gıdalar, kuru gıda karışımları, paketlenmiş et,paketli ekmek ve unlu mamuller dahil olmak üzere en çok satılan market ürünlerinin % 70’e kadarı inorganik fosfat katkıları içermektedir.
Araştırma inorganik fosfatın fiziksel aktivite üzerindeki etkisine bakmak için tasarlandı.
“Diyetteki inorganik fosfat fazlalığının egzersiz intoleransı ve fiziksel hareketsizliğe katkıda bulunup bulunmadığı bilinmemektedir.”
Araştırmacılar, 1.600’den fazla katılımcının faaliyet seviyelerini takip etmek için actigraph adı verilen bir cihaz kullandılar.
Bu sonuçları inorganik fosfat seviyelerini değerlendiren bir kan testinden elde edilen bilgilerle birleştirdiler.
“Serum inorganik fosfat ile aktigrafi ile belirlenen fiziksel aktivite düzeyleri arasındaki ilişkiyi değerlendirdik.”
Daha yüksek inorganik fosfat seviyesine sahip kişiler daha az kuvvetli aktivite de bulunma eğilimindedir.
“Daha yüksek serum inorganik fosfat, orta ila şiddetli fiziksel aktivitede harcanan zamanın azalması ile bağımsız olarak ilişkilendirildi.”
Fosfat ayrıca daha fazla hareketsiz yaşamla da ilişkilendirildi.
“Daha yüksek serum inorganik fosfat, artan sedanter süre ile bağımsız olarak ilişkiliydi.”
Elbette, çok fazla inorganik fosfat tüketen kişilerin daha az aktif olmalarının başka nedenleri olabilir.
İnorganik fosfatla yüksek işlenmiş gıdalar genel olarak daha az sağlıklıdır.
Bu nedenle araştırmacılar inorganik fosfat katkı maddelerinin gerçek etkisine odaklanmak için bazı hayvan deneyleri yaptılar.
Hayvan deneyleri, yüksek fosfat veya düşük fosfatlı diyetlerden oluşan iki fare grubunun beslenmesinden ibarettir.
“Fareler, 12 hafta boyunca yüksek (% 2) veya normal inorganik fosfat (% 0.6) diyeti ile beslendi.”
12 haftalık diyetin sonunda hayvanları koşu bandında test ettiler.
“Diyet fosfatının egzersiz kapasitesi, oksijen alımı, esterle esterlenmemiş yağ asidi ve glikoz üzerindeki etkileri egzersiz sırasında ölçüldü.”
Ekstra inorganik fosfat verilen fareler, koşu bandında daha az zaman harcamış ve genel olarak daha az aktif olmuştur.
“Yüksek inorganik fosfat diyeti tüketimi, koşu bandı süresini ve spontan lokomotor aktivitesini azalttı.”
Yüksek fosfat diyeti, bu hayvanların metabolizmasında çok fazla değişikliğe neden oldu.
Ayrıca hücre deneylerinde bu metabolik değişiklikleri buldular:
Aşırı inorganik fosfat metabolizmayı değiştirir ve insanlarda ve farelerde aktivite seviyesini düşürür.
“Verilerimiz, diyet inorganik fosfat fazlalığının iskelet kası yağ asidi metabolizması ve egzersiz kapasitesi üzerine zararlı bir etkisi olduğunu gösteriyor.”
Eklenen fosfatın azaltılması, insanları daha aktif hale getirebilir, şişmanlığı azaltabilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
“Diyetteki inorganik fosfat, fiziksel aktiviteyi arttırmak için yeni ve değiştirilebilir bir hedefi temsil edebilir.”
Birçok insan diyetlerinde çok miktarda inorganik fosfat alıyor.
Fosfat katkı maddeleri hareketsizlik ve kronik hastalık riskinde artışa yol açabilir.
Araştırmacılar, fosfat kısıtlamanın egzersiz üzerindeki etkisini araştırmak için bir insan denemesi yapmak istiyor.
“Diyetsel İnorganik fosfat kısıtlamasının, sağlıklı bireylerde egzersiz kapasitesini arttırıp arttırmadığını belirlemek için randomize bir klinik çalışmaya ihtiyaç var.”
Gıda katkı maddeleri şeklinde çok fazla fosfor tüketmekten kaçınmak için aşağıdakileri sınırlayın:
Kola
Pastırma
Sosis
Şekerli kahvaltı gevrekleri
Ticari olarak hazırlanmış kahvaltı barları
Kek karışımları
Konserve ton balığı
Meyve aromalı içecekler
Şekerli buzlu çaylar
İşlenmiş fırınlanmış ürünler
Dondurulmuş akşam yemeği
Kutulu Makarna ve Peynir
Hazır ve çabuk hazırlanan gıdalar
Sütlü olmayan kremalar
Aromalı sular
Peynir sosları
